Лосось на листьях рукколы и радиккио с красными апельсинами

Состав:
Лосось – 700 г
Апельсин – 1 шт.
Апельсиновый джем – 2 ст.л.
Дижонская горчица – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Молотый тмин – 1 ч.л.
Семена кунжута для посыпки

Салатная основа:
Листья рукколы и радиккио
Стебли сельдерея – 2 шт.
Красные апельсины – 2 шт.
Петрушка мелкопорезанная – 2 ст.л.
Дижонская горчица – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль / Черный перец

время приготовления - 30 минут

Приготовление:

1. Лосось моем, нарезаем тонкими слайсами и порционно выкладываем в форму для запекания. Смешиваем свежевыжатый сок одного апельсина с апельсиновым джемом (если нет, то медом), дижонской горчицей и соевым соусом, добавляем кориандр и тмин, хорошо перемешиваем. Приготовленным соусом заливаем лосось в форме и даем настояться 15-20 минут при комнатной температуре. Далее посыпаем семенами кунжута и отправляем на 20 минут в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
2. Для салатной основы смешиваем листья рукколы и радиккио, мелко порезанные стебли сельдерея, а также листья сельдерея, мелкопорезанную петрушку, заправляем оливковым маслом первого отжима и дижонской горчицей, соль/перец по вкусу. Выкладываем на блюдо.
3. Красные апельсины очищаем от кожуры, нарезаем колечками, добавляем к салатной основе.
4. Готовый лосось аккуратно помещаем в центр блюда.
Идеальное вкусовое сочетание лосося, салатных листьев с хрустящим сельдереем и сочными сладкими красными апельсинами, попробуйте приготовить, очень рекомендую!

© 2022 Natagoldi Food - Права на фото и видео материалы, опубликованные на сайте, принадлежат автору @natagoldi, использование фото и видео материалов с сайта возможно только с письменного согласия правообладателя.